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中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（記者 李嘉）近日，貴州省國(guó)資委公布其監(jiān)管企業(yè)第三屆創(chuàng)新創(chuàng)意獎(jiǎng)名單，貴州習(xí)酒“基于揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的醬香型白酒品質(zhì)提升技術(shù)研究與應(yīng)用”項(xiàng)目榮獲該獎(jiǎng)項(xiàng)中的創(chuàng)新獎(jiǎng)。

據(jù)了解，2023年9月底，貴州省國(guó)資委啟動(dòng)監(jiān)管企業(yè)第三屆創(chuàng)新創(chuàng)意獎(jiǎng)評(píng)選活動(dòng)，以響應(yīng)國(guó)家創(chuàng)新政策導(dǎo)向，持續(xù)深化國(guó)資國(guó)企改革，強(qiáng)化創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展動(dòng)能，提高企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，增強(qiáng)企業(yè)核心功能，促進(jìn)對(duì)標(biāo)一流企業(yè)的創(chuàng)建。本次評(píng)選活動(dòng)共有21家國(guó)有企業(yè)參與，申報(bào)創(chuàng)新創(chuàng)意項(xiàng)目122項(xiàng)，其中企業(yè)創(chuàng)新類(lèi)83項(xiàng)、個(gè)人創(chuàng)意類(lèi)39項(xiàng)。

經(jīng)專(zhuān)家初審、網(wǎng)絡(luò)投票和現(xiàn)場(chǎng)評(píng)選等環(huán)節(jié)的角逐，共有14家企業(yè)22個(gè)項(xiàng)目獲得創(chuàng)新獎(jiǎng)，10人獲得創(chuàng)意獎(jiǎng)。貴州習(xí)酒以“基于揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的醬香型白酒品質(zhì)提升技術(shù)研究與應(yīng)用”項(xiàng)目拔得本次評(píng)選活動(dòng)的創(chuàng)新獎(jiǎng)，再次證明了習(xí)酒在科技創(chuàng)新方面的強(qiáng)勁實(shí)力。

▲習(xí)酒技術(shù)中心科研人員正在開(kāi)展科研工作

貴州習(xí)酒“基于揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的醬香型白酒品質(zhì)提升技術(shù)研究與應(yīng)用”項(xiàng)目，主要以醬香型白酒中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)為導(dǎo)向，探索醬香型白酒質(zhì)量管控技術(shù)，解析醬香型缺陷酒異嗅風(fēng)味物質(zhì)。項(xiàng)目研究建立了醬香型白酒中104種揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的檢測(cè)方法，并構(gòu)建了基于風(fēng)味輪廓圖、感官香氣輪廓圖、指紋圖譜相似度分析的質(zhì)量穩(wěn)定性評(píng)價(jià)體系。同時(shí)，運(yùn)用分子感官等技術(shù)對(duì)醬香型餿味、鹽菜味和油味缺陷酒的特征風(fēng)味物質(zhì)或異嗅物質(zhì)進(jìn)行解析，明確了造成缺陷的特殊物質(zhì)。

通過(guò)項(xiàng)目實(shí)施應(yīng)用，建立了習(xí)酒各等級(jí)待裝酒批次間相似度內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，并在基酒生產(chǎn)中加強(qiáng)工藝操作和控制，降低了缺陷酒數(shù)量，提升了基酒優(yōu)質(zhì)品率。項(xiàng)目研究成果在醬香型白酒行業(yè)推廣應(yīng)用過(guò)程中，促進(jìn)了醬香型白酒行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量控制等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)，完善了白酒多維度研究體系，推動(dòng)貴州白酒產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，形成貴州醬香白酒產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)醬香型白酒行業(yè)社會(huì)效益的整體提升。

▲習(xí)酒科技中心

記者注意到，貴州習(xí)酒始終堅(jiān)持“科技是第一生產(chǎn)力、人才是第一資源、創(chuàng)新是第一動(dòng)力”總攬全局，始終堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展，持續(xù)縱深推進(jìn)“科技興企”戰(zhàn)略，采取一系列務(wù)實(shí)、有力舉措，把科技創(chuàng)新這個(gè)關(guān)鍵變量真正轉(zhuǎn)化為習(xí)酒高質(zhì)量發(fā)展的最大增量。

健全體制機(jī)制，夯實(shí)制度保障。貴州習(xí)酒高度重視科技創(chuàng)新工作，成立科技創(chuàng)新領(lǐng)導(dǎo)小組，進(jìn)一步強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)、管理習(xí)酒科技創(chuàng)新工作；發(fā)布《習(xí)酒集團(tuán)黨委關(guān)于推進(jìn)創(chuàng)新工作高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》，為習(xí)酒科技創(chuàng)新工作指明方向；發(fā)布實(shí)施《研發(fā)經(jīng)費(fèi)歸集實(shí)施指南》《技術(shù)創(chuàng)新項(xiàng)目管理辦法》《科研行為規(guī)范管理辦法（試行）》等創(chuàng)新制度，細(xì)化管理流程，提高科技創(chuàng)新管理工作效率和有效性，為習(xí)酒科技創(chuàng)新工作提供堅(jiān)實(shí)制度保障。

注重隊(duì)伍建設(shè)，構(gòu)筑人才增長(zhǎng)極。貴州習(xí)酒深入實(shí)施“人才強(qiáng)企”戰(zhàn)略，踐行“相才、育才、護(hù)才、用才”人才理念，堅(jiān)持人才引得進(jìn)、育得強(qiáng)、用得好、留得住，用真心誠(chéng)意尊重人才、優(yōu)厚政策禮遇人才，通過(guò)不斷健全創(chuàng)新激勵(lì)機(jī)制、容錯(cuò)與誠(chéng)信管理機(jī)制等，最大限度激發(fā)科研工作者的創(chuàng)新、創(chuàng)造活力，著力讓人才在習(xí)酒發(fā)展無(wú)后顧之憂(yōu)，為企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展打好堅(jiān)實(shí)人才基礎(chǔ)。

創(chuàng)新科技平臺(tái)，增添發(fā)展“加速器”。貴州習(xí)酒積極整合優(yōu)勢(shì)資源，持續(xù)加大科研經(jīng)費(fèi)投入，創(chuàng)建CNAS檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室、國(guó)家級(jí)白酒品評(píng)技能大師工作室等國(guó)家級(jí)創(chuàng)新平臺(tái)，創(chuàng)建省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心、省級(jí)工程研究中心、省級(jí)制造業(yè)創(chuàng)新中心等省級(jí)創(chuàng)新平臺(tái)，聯(lián)合省質(zhì)檢院等單位申報(bào)獲批醬香型白酒品質(zhì)與安全國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，在基礎(chǔ)研究、工藝改進(jìn)、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、數(shù)字化轉(zhuǎn)型、生態(tài)建設(shè)等方面取得了新突破、新進(jìn)展、新實(shí)效、新成果，為習(xí)酒行穩(wěn)致遠(yuǎn)增添新的“加速器”。

深化三維合作，注入強(qiáng)勁動(dòng)力。習(xí)酒堅(jiān)持科技引領(lǐng)，深化產(chǎn)、學(xué)、研三維合作，與中國(guó)科學(xué)院、江南大學(xué)等多家高校及科研院所建立了良好的戰(zhàn)略合作關(guān)系，通過(guò)多年打造，逐步形成匹配企業(yè)發(fā)展實(shí)際的微生物研究技術(shù)儲(chǔ)備、產(chǎn)品風(fēng)味數(shù)據(jù)庫(kù)、品質(zhì)安全數(shù)據(jù)庫(kù)和生產(chǎn)工藝技術(shù)數(shù)據(jù)庫(kù)等，實(shí)現(xiàn)研究數(shù)據(jù)“從散到聚到用”，有效促進(jìn)和推動(dòng)研究成果的轉(zhuǎn)化應(yīng)用；成立習(xí)酒創(chuàng)新發(fā)展研究院，聘請(qǐng)高等院校、科研院所學(xué)術(shù)專(zhuān)家，構(gòu)建習(xí)酒專(zhuān)家智庫(kù)，發(fā)揮專(zhuān)家學(xué)者優(yōu)勢(shì)，為習(xí)酒科技創(chuàng)新注入強(qiáng)勁動(dòng)力。

▲習(xí)酒廠區(qū)全景

近年來(lái)，貴州習(xí)酒不斷提升科技創(chuàng)新能力，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新管理模式更加完善、創(chuàng)新實(shí)施體系更加健全、創(chuàng)新基礎(chǔ)保障更加有力、創(chuàng)新資源條件更加優(yōu)越、科技創(chuàng)新實(shí)力更加凸顯。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，先后榮獲中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新貢獻(xiàn)獎(jiǎng)、行業(yè)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)、貴州省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)等省部級(jí)以上科技成果獎(jiǎng)40余項(xiàng)，累計(jì)發(fā)表科技論文170余篇；先后承擔(dān)國(guó)家和省部級(jí)項(xiàng)目20余項(xiàng)，牽頭和參與制定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)8項(xiàng)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)等30余項(xiàng)；擁有智能制造領(lǐng)域軟件著作權(quán)近40件、各類(lèi)專(zhuān)利成果近300項(xiàng)。

(責(zé)任編輯:八雨)